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Calafate (Berberis buxifolia)

El Calafate (Berberis buxifolia) es un arbusto espinoso siempreverde nativo de la Patagonia.

Sus frutos son comestibles y está muy difundida la leyenda que indica que aquel viajero que coma un fruto de calafate volverá a la Patagonia.

El arbusto de calafate alcanza aproximadamente el 1,5 m. de altura con el tronco muy ramificado desde la base. Sus hojas están compuestas por tres foliolos pequeños aovados y en su base tienen tres espinas trifidas (dos laterales y una central más larga) de unos 2 cm de largo. Sus flores son pentámeras, simples, colgantes con peciolos largos, de color amarillo, hermafroditas, florece de octubre a enero.

Su fruto de color azul negruzco, se recolecta en el verano para consumirlo fresco, elaborar mermeladas y jaleas. En Ushuaia se consiguen helados artesanales, licores y chocolates elaborados con calafate.

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