Cocina de Autor en Ushuaia

Cocina de entorno en el Fin del Mundo

En Ushuaia la cocina de autor tiene diversos representantes que buscan incorporar los productos fueguinos en sus elaboraciones. Por este motivo también es conocida como cocina de entorno.

Hay muchos productos fueguinos que son de recolección o de producción artesanal y de pequeña escala. Pero también se incorporan productos de la pesquería de altamar como la merluza negra, o de la ganadería como el cordero fueguino.

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Efemérides de Ushuaia

Sucedió un día como hoy en 1913

Nace Enriqueta Gastelumendi

El 15 de Julio de 1913 nació Enriqueta Gastelumendi en Río Fuego, en la zona norte de la Isla. Conocida también como la India Varela, Enriqueta fue una de las últimas descendientes de sangre selknam. Falleció en 2001.

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